ສາຍການຜະລິດນ້ຳໝາກມ່ວງ

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງສໍາເລັດຮູບສໍາລັບສາຍການຜະລິດນ້ໍາຫມາກມ່ວງອຸດສາຫະກໍາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບມີການທໍາຄວາມສະອາດ, ການຈັດລຽງ, ການທໍາຄວາມສະອາດຂັ້ນສອງ, pitting ແລະ pulping, preheating, refining, sterilization, ແລະການຕື່ມ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1:​ເພື່ອ​ຜະລິດ​ນ້ຳ​ໝາກ​ມ່ວງ​ໃຫ້​ມີ​ປະສິດທິ​ຜົນ​ສູງ, ຜະລິດ​ຕະພັນ​ນ້ຳ​ໝາກ​ມ່ວງ​ມີ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ຂຸ້ນ​ແມ່ນ​ສຳຄັນ. ທໍາອິດ, ເອົາຫມາກມ່ວງເຂົ້າໄປໃນ hopper ຂອງລິຟອັດຕະໂນມັດ, ແລະຫມາກມ່ວງຈະຄ່ອຍໆຖືກຍົກໄປຫາເຄື່ອງຊັກຜ້າຟອງ. ເຄື່ອງຊັກຜ້າຟອງສາມາດເອົາສິ່ງສົກກະປົກເຊັ່ນດິນຊາຍແລະດິນອອກຈາກພື້ນຜິວຂອງຫມາກມ່ວງຢ່າງໄວວາ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2:ຫຼັງຈາກລ້າງ, ຂົນສົ່ງຫມາກມ່ວງໃສ່ຕາຕະລາງຈັດລຽງເພື່ອເລືອກເອົາຫມາກມ່ວງທີ່ຊຸດໂຊມແລະຫມາກມ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກ. ນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງນ້ໍາຫມາກມ່ວງ. ເນື່ອງຈາກຫມາກມ່ວງອາດຈະຖືກປົນເປື້ອນໂດຍສິ່ງເສດເຫຼືອໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຈັດລຽງ, ການເຮັດຄວາມສະອາດສີດທີສອງແມ່ນຈໍາເປັນ. ເຄື່ອງຊັກຜ້າມ້ວນແປງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຫນ້າທີ່ທໍາຄວາມສະອາດ, ແຕ່ໂຄງສ້າງແປງຂອງມັນຍັງສາມາດເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາອອກຈາກຫມາກມ່ວງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3:ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດໝາກມ່ວງສອງຊ່ອງເພື່ອບີບໝາກມ່ວງທີ່ສະອາດແລ້ວ. ເຄື່ອງປັ່ນໝາກມ່ວງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຮັບປະກັນຜົນຜະລິດຂອງໝາກມ່ວງເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເອົາຂຸມໝາກມ່ວງ ແລະ ປອກເປືອກໝາກມ່ວງອອກຢ່າງໄວວາ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4:ໃຊ້ຕົວກອງສັ່ນເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກນ້ໍາແລ້ວໃຊ້ອຸປະກອນກະຕຸ້ນເອນໄຊເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນໄວເຖິງ 80-85 ℃. ຫຼັງຈາກ enzyme inactivation ແລະ sterilization ແລະ cooling ກັບ 55 ° C, ປ້ອນນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖັງປະສົມແລະເພີ່ມການກະກຽມ enzyme ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຈາກການເກີດການຜຸພັງຫຼືຈາກການຫມັກແລະຜົນກະທົບ spoilage ອື່ນໆທີ່ເກີດຈາກການປະຕິບັດຂອງຈຸລິນຊີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກ hydrolysis enzymatic ສໍາເລັດ, ເພີ່ມຕົວແທນ clarifying ແລະ stir. ຫຼັງຈາກປະມານ 30 ນາທີ, ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບການຊີ້ແຈງ. ຫຼັງຈາກຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ, ປະຕິບັດການກັ່ນຕອງລະອຽດເພື່ອກັ່ນຕອງການຕົກຕະກອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 6:Pasteurization ຫຼືການຂ້າເຊື້ອ UHT. Pasteurization ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນເຖິງ 85-95 ອົງສາເຊນຊຽດ, ຖື 20 ນາທີເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ການຂ້າເຊື້ອ UHT ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 120-130 ອົງສາເຊນຊຽດສໍາລັບ 2-5 ວິນາທີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 7:ສໍາລັບການຕື່ມນ້ໍາຫມາກມ່ວງ, ສາຍເຕີມ aseptic ອັດຕະໂນມັດຢ່າງເຕັມສ່ວນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. ການຫຸ້ມຫໍ່ນ້ໍາຫມາກມ່ວງທົ່ວໄປປະກອບມີຖົງ aseptic, ແກ້ວແກ້ວ, ແລະແກ້ວ PET. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການຕື່ມນ້ໍາຫມາກມ່ວງ, ການເປົ່າແກ້ວອັດຕະໂນມັດ, ການຕື່ມ, ການໃສ່ປ້າຍຫຼືແຂນ, ການໃສ່ລະຫັດ, ແລະການເຄືອບຮູບເງົາສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້.