ສາຍການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ GERAPE

ສິ່ງທີ່ມີສ່ວນສໍາຄັນຂອງອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສາຍການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ grape?

ຂັ້ນຕອນຕົ້ນຕໍໃນການເຮັດເຄື່ອງດື່ມ grape ແມ່ນ

1. ເລືອກວັດຖຸດິບ

ການຄັດເລືອກທີ່ເຄັ່ງຄັດແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນໃນການເຮັດນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນທີ່ດີ. ເອົາ grapes ທີ່ສົດ, ມີນ້ໍາ, ແລະສີທີ່ສົດໃສ, ແລະວ່າບໍ່ມີສ່ວນປະກອບການເນົ່າເປື່ອຍຫຼືຢາຂ້າແມງໄມ້ຢູ່ໃນພວກເຂົາ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ກໍາຈັດລໍາຕົ້ນດ້ວຍມືຫຼືດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ນີ້ຈະຮັກສາລໍາຕົ້ນຈາກການໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ດີ. ຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເຄື່ອງຊັກຜ້າເພື່ອລ້າງອາຫານໃຫ້ດີເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນແລະຄວາມບໍ່ສະອາດອື່ນໆ.

2. ກຽມພ້ອມແລະປຸງແຕ່ງ  

ທ່ານຄວນລ້າງ grapes ໄດ້ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບນ້ໍາແລະແຍກແກ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫົດຫູ່, ແຍກຫນັງແລະເນື້ອເຍື່ອແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ໂຮງງານຜະລິດ colloid ເພື່ອ grind pulp ສອງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນດີແລະກ້ຽງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສານ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນສູງ.  ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ, ປະສົມປະລິມານເທົ່າທຽມກັນຂອງຕົວແທນທີ່ບໍລິສຸດແລະຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໃນນ້ໍາ grape ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢູ່ສະເຫມີປະມານ 15 ນາທີ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງດື່ມແມ່ນແມ້ແຕ່ແລະມີຄວາມສົມດຸນ, ລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ.

3.homogenization ແລະການເປັນຫມັນ

Homogenize pulp grape ທີ່ກຽມໄວ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະເປັນເອກະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຂອງນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນສົດ, ອະເຊື້ອໃນການໃຊ້ pasteurization ຫຼື Utht Sterilization. Pasteurization ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຂົ້າເຖິງ 85-95 ອົງສາເຊ, ຖືປະມານ 200-130 ອົງສາສໍາລັບ 2-5 ວິນາທີ.

4. ຄວາມເຢັນແລະການຕື່ມ

ໃຊ້ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນທີ່ເຢັນສະບາຍຫຼືລະບົບເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ສາຍການປະສົມ ASEPETIC ແບບອັດຕະໂນມັດທີ່ໃຊ້ແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຕື່ມນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນຫຼັງຈາກທີ່ມັນເຢັນ. ຖົງ ASeptic, ຂວດແກ້ວ, ແລະຂວດສັດລ້ຽງແມ່ນທຸກວິທີທາງທົ່ວໄປທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນ. ການລະມັດລະວັງຂວດໂດຍອັດຕະໂນມັດ, ການຕິດປ້າຍຫຼືເສອແຂນ, ລະຫັດ, ແລະເຄືອບຮູບເງົາຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນແມ່ນເຕັມໄປ.