ສາຍການຜະລິດນ້ໍາສະຕໍເບີຣີ

ຂະບວນການ

ສາຍການຜະລິດນ້ໍາສະຕໍເບີຣີສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຂະບວນການນີ້:

ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ → ການແຊ່ນ້ໍາ → Destemming ແລະເອົາລໍາຕົ້ນອອກ → Rinsing → ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ → Crushing → Juicing → Coarse Filtration → Deaeration → Clarification → Filtration → Blending → Sterilization → Canning ແລະ sealing → Cooling →ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ

1. ກ່ອນອື່ນຕ້ອງເລືອກເຟືອງໝາກສະຕໍເບີຣີ ທີ່ມີນ້ຳໝາກໄມ້ສູງເປັນວັດຖຸດິບ ຈາກນັ້ນໃຊ້ເຄື່ອງທຳຄວາມສະອາດຟອງອາກາດເພື່ອກຳຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກຜິວໜ້າຂອງໝາກສະຕໍເບີຣີ. ໂອນພວກມັນໃສ່ຕາຕະລາງຈັດລຽງເພື່ອເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ເສຍຫາຍຫຼືເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເຄື່ອງ destemming ເພື່ອເອົາລໍາ strawberry.

2. ທຳອິດ, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອຕຳໝາກສະຕໍເບີຣີ ເພື່ອປັບປຸງຜົນຜະລິດຂອງນ້ຳໃນເວລາຄ້ຳ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາ, ການກັ່ນຕອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ໍາ strawberry ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

3. ໂອນນ້ຳສະຕໍເບີຣີທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໄປໃສ່ຖັງ hydrolysis enzymatic ແລະເພີ່ມ pectinase ເພື່ອປັບປຸງຄວາມຊັດເຈນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສະຕໍເບີຣີ.

4. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ນໍ້າຕານຂອງສານສະກັດຈາກສະຕໍເບີຣີເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນສູງກວ່າ 45% ແລະ ປະລິມານອາຊິດແມ່ນ 0.6% ຫາ 0.7%, ສະນັ້ນ ນໍ້າຕານຂອງສະຕໍເບີຣີເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ກັ່ນຕອງແລ້ວຕ້ອງໂອນໄປໃສ່ຖັງປະສົມ ແລະ ປະສົມກັບນໍ້າ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າສົ້ມ, ນໍ້າຕານ ແລະ ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອື່ນໆ.

5. ຫຼັງຈາກປະສົມແລ້ວ, ໃຫ້ຂ້າເຊື້ອດ້ວຍເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອ UHT ທີ່ອຸນຫະພູມ 121 ອົງສາເຊ ເປັນເວລາ 10 ວິນາທີ ຫຼື ນໍ້າຢາປາສເຈີຣີເຊີທີ່ອຸນຫະພູມ 76.6-82.2 ອົງສາເຊ ເປັນເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີ.

6. ການຕື່ມແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ສາຍການຜະລິດນ້ໍາສະຕໍເບີຣີ, ວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສໍາລັບນ້ໍາສະຕໍເບີຣີປະກອບມີຂວດແກ້ວ (250ml, 330ml, 500ml), ການຫຸ້ມຫໍ່ PET (330L, 500L, 1L), ການຫຸ້ມຫໍ່ brick aseptic (200ml, 250ml, 220ml), ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ເທິງ gable (18,000 ມລ), 150 ມລ.