ສາຍການຜະລິດນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະນ້ຳນົມ

ກ່ອນທີ່ຈະສ້າງສາຍການຜະລິດນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກໍານົດສະຖານະຂອງຫມາກພ້າວກ່ອນ. ຫມາກພ້າວທີ່ໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາຫມາກພ້າວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫມາກພ້າວອ່ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພ້າວທີ່ໃຊ້ສໍາລັບນົມຫມາກພ້າວແມ່ນຫມາກພ້າວແກ່.

ເປັນຫຍັງ?

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເມື່ອ ໝາກ ພ້າວຍັງອ່ອນ, ມັນບັນຈຸນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຫມາກພ້າວອ່ອນຈະເຕີບໃຫຍ່ເປັນຫມາກພ້າວທີ່ແກ່, ນ້ໍາຫມາກພ້າວຫຼຸດລົງແລະເນື້ອໃນຂອງຫມາກພ້າວເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊີ້ນຫມາກພ້າວເປັນວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍໃນການຜະລິດນົມຫມາກພ້າວ. ອັນທີສອງ, ຫມາກພ້າວອ່ອນມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະເບົາ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຫມາກພ້າວໃນຫມາກພ້າວແກ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ຊີ້ນຫມາກພ້າວແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຫມາກພ້າວ.

ການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຫມາກພ້າວ:

1. ເມື່ອພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ພວກເຮົາທໍາອິດໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຫມາກພ້າວເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກພ້າວສີຂຽວ.

2. ພວກເຮົາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດເພື່ອເປີດຫມາກພ້າວ.

3. ນ້ໍາຫມາກພ້າວຖືກເກັບເຂົ້າໄປໃນຖັງເກັບລວບລວມ. ນ້ໍາຫມາກພ້າວໃນຖັງເກັບໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລ້ວສົ່ງໄປຫາຖັງປະສົມ. ໃນຖັງປະສົມ, ສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດບາງຢ່າງເພື່ອປັບລົດຊາດຂອງນ້ໍາຫມາກພ້າວໃຫ້ເຫມາະສົມ.

4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງ pasteurizer ຫຼື sterilizer tubular ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ sterilization.

5.Plate ແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕ່ໍາອຸນຫະພູມໃນ canning ທີ່ເຫມາະສົມ. ສຸດທ້າຍ, ການເຮັດກະປ໋ອງ, ການຕິດສະຫຼາກ, ການໃສ່ລະຫັດ, ແລະການຕີມວຍ.

ການປຸງແຕ່ງນົມຫມາກພ້າວ:

1. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນເປືອກໝາກພ້າວ ເອົາເປືອກໝາກພ້າວອອກ ແລ້ວເອົາຊີ້ນໝາກພ້າວອອກ. ຈາກນັ້ນ, ນຳໃຊ້ອຸປະກອນລຳລຽງເພື່ອຂົນສົ່ງຊີ້ນໝາກພ້າວໄປສູ່ອຸປະກອນທຳຄວາມສະອາດຊີ້ນໝາກພ້າວ.

2. ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດ, ສົ່ງຊີ້ນຫມາກພ້າວໄປຫາຕາຕະລາງຈັດລຽງຊີ້ນຫມາກພ້າວ.

3. ສົ່ງຊີ້ນໝາກພ້າວໃສ່ຖັງຂ້າເຊື້ອທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຂ້າເຊື້ອ.

4. ການສົ່ງຊີ້ນໝາກພ້າວໄປໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຊີ້ນໝາກພ້າວ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳໝາກພ້າວມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ຊີ້ນຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຊີ້ນຫມາກພ້າວ, ສົ່ງມັນໄປຫາເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອນ້ໍາ.

5. ຫຼັງຈາກນ້ຳແລ້ວ, ກັ່ນຕອງນ້ຳນົມໝາກພ້າວອອກ ແລ້ວນຳໄປໃສ່ຖັງປະສົມ. ເພີ່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເພື່ອປັບລົດຊາດຂອງນົມຫມາກພ້າວ.

6. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນົມຫມາກພ້າວແຍກອອກຈາກກັນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຂົນສົ່ງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປະສົມເພື່ອແຈກຢາຍອະນຸພາກໄຂມັນໃນຫມາກພ້າວໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ແລະສຸດທ້າຍສາມາດຫຸ້ມຫໍ່ມັນ.

ວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສໍາລັບນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະນົມຫມາກພ້າວປະກອບມີການຫຸ້ມຫໍ່ PET (330ml, 500ml, 1L), ການຫຸ້ມຫໍ່ brick aseptic (200ml, 250ml, 330ml, 1L), ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ aseptic, ແລະອື່ນໆ.

ນອກຈາກອຸປະກອນທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ສາຍການຜະລິດນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳນົມຍັງຕ້ອງການອຸປະກອນຊ່ວຍເຊັ່ນ: ລະບົບບຳບັດນ້ຳ, ລະບົບທຳຄວາມສະອາດ CIP (Clean-In-Place), Centrifuge, ໝໍ້ໄອນ້ຳ ແລະ ອື່ນໆ.