ສາຍການຜະລິດນ້ຳໝາກມັງກອນ

Pitaya, ຫຼືຫມາກມັງກອນ, ເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍເພາະວ່າມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ທ່ານສາມາດນ້ໍາມັນໂດຍກົງ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ປະຈຸ​ບັນ​ມີ​ຜະລິດ​ຕະ​ພັນ​ນ້ຳ​ມັງ​ກອນ​ໃໝ່​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ​ອອກ​ສູ່​ທ້ອງ​ຕະຫຼາດ, ​ເຊັ່ນ: ນ້ຳ​ໝາກ​ແອັບ​ເປີ້ນ​ມັງ​ກອນ, ນ້ຳ​ໝາກ​ມັງກອນ. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ແຕ່ພວກມັນຍັງດີຕໍ່ກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ເຊິ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ອຸປະກອນ ແລະ ຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບສາຍການຜະລິດນ້ຳໝາກມັງກອນ:

1. ລະດັບຄວາມສູງຕ່ໍາ

ອັນໜຶ່ງ, ເມື່ອມັນຕົກຈາກຕົ້ນກະບອງດອງຢູ່ໃນທົ່ງນາຂອງຊາວກະສິກອນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເລືອກເອົາແຕ່ໝາກມັງກອນທີ່ສົດທີ່ສຸດ ແລະ ທຳລາຍໝາກມັງກອນຜ່ານຂະບວນການຄັດເລືອກຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ໂດຍຂະບວນການຄັດເລືອກນີ້ (ປະຕິບັດໂດຍພະນັກງານທີ່ມີຄຸນວຸດທິທີ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກເຄື່ອງມືການກວດກາ) ມີພຽງແຕ່ຫມາກມັງກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບຊັ້ນຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການຜະລິດ. ໝາກມັງກອນທີ່ເລືອກແລ້ວຈະຖືກນຳສົ່ງໄປຫາຈຸດປະມວນຜົນທີ່ຖືກຕ້ອງໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນອັດຕະໂນມັດ, ພວກມັນເຂົ້າຜ່ານສາຍການຜະລິດໄດ້ສະດວກ. ວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ຕ້ອງການໃນຂະບວນການຜະລິດ, ມັນເຮັດໃຫ້ສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

2. ການເຮັດຄວາມສະອາດຟອງ

ພວກເຮົາໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຟອງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດໝາກມັງກອນຢ່າງລະອຽດ. ເຄື່ອງຈັກນີ້ປະສົມປະສານສາຍນ້ໍາທີ່ມີຟອງເພື່ອເອົາຝຸ່ນ, ຝຸ່ນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງຫມາກໄມ້. ມັນຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຂອງໝາກໄມ້ຕາມມາດຕະຖານການຜະລິດອາຫານ.

3. ການໃຫ້ຄະແນນ

ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ຈັດ​ອັນ​ດັບ​ຈະ​ເຮັດ​ການ​ຈັດ​ລຽງ​ຂອງ​ຫມາກ​ມັງ​ກອນ​ຕາມ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ທາງ​ດ້ານ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ຕົນ​ເຊັ່ນ​: ຂະ​ຫນາດ​, ນ​້​ໍາ​ຫນັກ​ແລະ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​. ຂັ້ນຕອນນີ້ຮັບປະກັນການຈັດການວັດສະດຸທີ່ສອດຄ່ອງໃນຂະບວນການຕໍ່ໄປ, ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

4. ການປອກເປືອກ

ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືພິເສດ, ຜິວຫນັງຊັ້ນນອກຂອງຫມາກມັງກອນຈະຖືກລຶບອອກ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ດໍາ​ເນີນ​ງານ​ທີ່​ໄວ​, ສອດ​ຄ່ອງ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ຊີ້ນ​ທັງ​ຫມົດ​ແລະ​ກຽມ​ພ້ອມ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.

5. ປວດ

ຈາກນັ້ນ, ເປືອກໝາກມັງກອນຖືກປອກເປືອກອອກ ແລະ ເອົາໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອປັ່ນຕື່ມ. ການປັ່ນໝາກໄມ້ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ຈຳເປັນ ເພາະມັນຈະຊ່ວຍສະກັດເອົານ້ຳໝາກໄມ້ອອກໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະນັ້ນກໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການເອົາອອກທັງໝົດ!

6. Preheating

ເປັນຫຍັງເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງເປົ່າລົມໃສ່ອາຫານຂອງເຈົ້າກ່ອນກິນເຂົ້າ ແລະ ອະທິບາຍໃຫ້ຟັງວ່າມັນເຮັດວຽກແນວໃດ.

ມີເອນໄຊຫຼາຍຊະນິດໃນໝາກມັງກອນ, ເຊັ່ນ: polyphenol oxidase ແລະ lipase, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳມີສີນ້ຳຕານໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ ພ້ອມກັບການເສື່ອມຂອງລົດຊາດ. ການທົດສອບໃນຫ້ອງທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ enzymes ວິຕາມິນ C ແລະຊູນຟູຣິກແມ່ນ inactive ໃນນ້ໍາ rutabaga ຫຼັງຈາກປະມານ 30 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນຫນ້າທີ່ຂອງພວກມັນສາມາດຖືກຢຸດເຊົາໂດຍການ preheating ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ enzymes ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກ (inhibitors ຂອງການປ່ຽນແປງສີແລະລົດຊາດ). ຂັ້ນ​ຕອນ​ການ​ອົບ​ອຸ່ນ​ຍັງ​ສໍາ​ຄັນ​ເພື່ອ​ຮັກ​ສາ​ວິ​ຕາ​ມິນ​, ແລະ​ແຮ່​ທາດ​ໃນ​ນ​້​ໍ​າ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ສໍາ​ລັບ​ທ່ານ​. Preheating ກັບອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຜຸພັງຂອງນ້ໍາຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຮັດໃຫ້ມັນດີຂຶ້ນ.

7. ນ້ຳໝາກໄມ້

ໝາກມັງກອນຖືກນຳມາໃຊ້ເພື່ອສະກັດເອົານ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ, ເຄື່ອງມືຈຸ່ມນ້ຳທີ່ທັນສະໄໝຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນທຸກວັນນີ້ ຊ່ວຍຮັກສາຄຸນສົມບັດທາງທຳມະຊາດຂອງນ້ຳໝາກໄມ້ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໝາກໄມ້ທີ່ມີແກ່ນຫຼາຍຊະນິດ. ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາປະສົມກັບເສັ້ນໄຍຫຼາຍແລະສ່ວນອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສານອາຫານຂອງຫມາກໄມ້.

8. ການກັ່ນຕອງ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາກົດສົດໆບໍລິສຸດ, ຂະບວນການກັ່ນຕອງແມ່ນລວມເອົາການຕອງເນື້ອເຍື່ອທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ grit. ອັນນີ້ຮັບປະກັນໄດ້ນ້ຳລົດຊາດແຊບ ແລະ ສາມາດດື່ມໄດ້. 9. ການເກັບຮັກສາໃນຖັງ

ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ອົບ​ອຸ່ນ​ແລ້ວ, ນ​້​ໍ​າ​ໄດ້​ຖືກ​ເກັບ​ໄວ້​ໃນ​ຖັງ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ສະ​ແຕນ​ເລດ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່​ພຽງ​ແຕ່​ໄລ​ຍະ​ເວ​ລາ​ສັ້ນ​ຫຼາຍ​. ບ່ອນຈັດເກັບຂໍ້ມູນຫຼາຍນີ້ສາມາດຮອງຮັບຄວາມຕ້ອງການຄົງທີ່ຂອງສາຍການຜະລິດ.

10. ຖັງປະສົມ

ອຸປະກອນເຮັດໃຫ້ເປັນແບບດຽວກັນໄດ້ປະສົມນ້ໍາອອກເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະພາບແລະໂຄງສ້າງໃນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຮັບປະກັນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.

11. Ultrafiltration

ເທັກໂນໂລຍີຂັ້ນສູງນີ້ໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ເອີ້ນວ່າ ultrafiltration ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສະອາດຍິ່ງຂຶ້ນ - ການກໍາຈັດອະນຸພາກແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຂະຫນາດນ້ອຍ.

12. ຄໍາອະທິບາຍ

ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂອງນ້ໍາປັບປຸງຮູບລັກສະນະແລະສືບຕໍ່ເບິ່ງດີຂຶ້ນໃນເຄື່ອງດື່ມ, ການຊີ້ແຈງຢ່າງຈະແຈ້ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີການແຂ່ງຂັນຫຼາຍຂື້ນເຊິ່ງປະກາດໂດຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ຊັດເຈນກວ່າ.

13. Pasteurization ແລະ Homogenization

ການເຮັດໃຫ້ເປັນເນື້ອດຽວກັນ: ນີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດຫຼາຍແລະມີເວລາເກັບຮັກສາດົນຂຶ້ນໂດຍການຮັບປະກັນວ່າເນື້ອເຍື່ອຫມາກໄມ້ຍັງຄົງແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນການແກ້ໄຂ, ເຊິ່ງການຕົກຕະກອນຈະບໍ່ເກີດຂື້ນ. Pasteurizing ຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາແມ່ນປອດໄພ, ເພີ່ມອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ, ກໍາຈັດຈຸລິນຊີບາງຊະນິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມເສຍແລະການໂຫຼດຂອງເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນໄປໄດ້ເກີນໄປ ... ຮັກສາຄຸນສົມບັດທາດອາຫານໃນເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໄດ້.

14. ໃສ່ໃນຂວດ

ເອົານ້ໍາທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຊີ້ແຈງໃສ່ຂວດທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍການຕິດສະຫຼາກທີ່ຖືກຕ້ອງແລ້ວ.

15. ການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍ CIP

ພວກເຮົາໃຊ້ລະບົບ Clean-In-Place (CIP) ສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະຂ້າເຊື້ອອຸປະກອນການຜະລິດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສາຍການຜະລິດຂອງພວກເຮົາສະອາດ ແລະປອດໄພ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສາຍການຜະລິດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ມັງກອນ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ. ຂອບໃຈ!